Nom: | Ferme St-Joseph |
Adresse: | St-Alban |
Téléphone: | 418-283-2411 |
Courriel: | fermest-joseph@telus.net |
Commentaires: | J'ai une demie à moi que vous faites comme d'habitude, avec les demandes écrites sur ce formulaire et l'autre demie est RÉSERVÉE à Francine Breton (qui est bouchère en passant) et que vous devez absolument joindre avant de découper sa demie à elle : 418 882-8959. Merci ! |
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Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format emballage lb/kg |
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Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
Bavette | Oui | Entière | |
Côtelette (T-Bone) | Oui | 1/2 po d'épais | |
Contre-filet | Steak | 1/2 po d'épais | |
Filet mignon | Tranché | Médaillons 1 po d'épais | |
Surlonge (Boston) | Steak | 1/2 po d'épais | |
Médaillon de surlonge | Oui | Médaillons 1 po d'épais | |
Cubes à brochette | Oui | PIQUÉS | Une douzaine de paquets max dans ma demie. |
Escalope | Oui | ||
Cubes à mijoter | Oui | ||
Fondue chinoise | Tranché | ||
Osso buco | Oui | ||
Palette | Os | Rôti de 3 lbs | |
Palette | Désossé | Rôti de 2 lbs | |
Cubes à mijoter | Oui | ||
Faux-filet | Steak | 1/2 po d'épais | |
Veau haché | Maigre | ||
Os à soupe | Oui | Le plus possible | De côtes et à moelle. |
Étiquettes | Nom de la ferme, nom du produit avec poids et prix | ||
Cœur | Oui | ||
Rognon | Oui | ||
Foie | Oui |