Nom: | Ferme St-Joseph |
Adresse: | St-Alban |
Téléphone: | 418-283-2411 |
Courriel: | fermest-joseph@globetrotter.net |
Commentaires: |
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Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches (obligatoire, si pièce choisie) | Grosseur des paquets (obligatoire, si pièce choisie) |
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Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
Escalope | Oui | ||
Fondue chinoise | Tranché | ||
Surlonge (Boston) | Steak | PIQUÉS | Steaks et médaillons |
Osso buco | Oui | ||
Cubes à brochette | Oui | PIQUÉS | |
Cuisseau (Rosbif) | Oui | PIQUÉS | 5-6 au total pour les 2 bouvillons |
Bavette | Oui | ||
Côtelette (T-Bone) | Oui | 2 pour 25$ max. | |
Contre-filet | Steak | PIQUÉS | 2 pour 12$ |
Filet mignon | Tranché | ||
Faux-filet | Steak | 2 pour 15-18$ | |
Épaule | Côte croisée | 2 lbs | |
Palette | Désossé | 2 lbs | |
Cubes à mijoter | Oui | ||
Veau haché | Maigre | ||
Os à soupe | Oui | LE MAXIMUM POSSIBLE | moelle et côtes |
Cœur | Oui | ||
Rognon | Oui | ||
Foie | Oui | ||
Langue | Oui | ||
Onglet | Oui | ||
Smoked meat (viande fumée) | Oui (voir formulaire des produits de transformation) |