Nom: | Ferme St-Joseph |
Adresse: | St-Alban |
Téléphone: | 418-283-2411 |
Courriel: | fermest-joseph@globetrotter.net |
Commentaires: |
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Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Grosseur des paquets |
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Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
Bavette | Oui | ||
Côtelette (T-Bone) | Oui | ||
Contre-filet | Steak | PIQUÉS 1/2 po | 15$ pour 2 steaks |
Filet mignon | Tranché | Médaillons 1 po | |
Surlonge (Boston) | Steak | PIQUÉS | 15$ pour 2 steaks |
Cubes à brochette | Oui | PIQUÉS | Beaucoup comme je n'aurai pas de rosbifs |
Escalope | Oui | ||
Cubes à mijoter | Oui | ||
Fondue chinoise | Tranché | ||
Osso buco | Oui | 1,5 à 2 po d'épais | |
Palette | Os | 3 lbs | Une dizaine seulement au total pour les 2 bêtes |
Épaule | Haché | ||
Cubes à mijoter | Oui | ||
Faux-filet | Steak | 2 pour 18$ | |
Veau haché | Maigre | ||
Os à soupe | Oui | De côtes et à moelle | Le plus possible |
Cœur | Oui | ||
Rognon | Oui | ||
Foie | Oui | ||
Langue | Oui |