Nom: ferme Galyco
Adresse: 131 rang 1 Price
Téléphone: 418-5007-0295
Courriel: pillar27@hotmail.com
Commentaires:

Découpe de bouvillons

No A.T.Q.:
Poids:
Date d'abattage:
Date de découpe:
Type d'emballage:
Nombre de personnes:

Pièce Détails obligatoires Grosseur des rôtis/
Épaisseur des tranches		 Grosseur des paquets
Bavette
Oui

 1 lb
Longe arrière
contre filet

1.5 pouces
Filet mignon
Entier

 1.5 po 1 entier et 1 coupé
Surlonge
Steak

 1 po
Médaillon de surlonge
Oui

 1.5 po
Cubes à brochette
Oui

 1 lb
Rosbif (roti francais)
Oui

 2-3 lb
Steak du roy
Oui

 1 po
Tournedos
Oui

 1.5 po
Cubes à mijoter
Oui

 1 lb
Fondue chinoise
Tranchée

 400 g
Rôti de palette
Désossé

 2-3 lb
Rôti d'épaule
Côte croisée
Longe avant
Tomahawk
Cubes à mijoter
Oui

 1 lb
Osso buco
Oui
Boeuf haché
Maigre
Macreuse
Oui
Smoked meat (viande fumée)
Oui (voir formulaire des produits de transformation)

Produits de transformation

No A.T.Q.:
Poids:
Date d'abattage:
Date de découpe:
Type d'emballage:
Nombre de personnes:

Pièce Détails obligatoires Format en lb, kg, lot/demi(batch)
(obligatoire, si pièce choisie)		 Grosseur des paquets
(obligatoire, si pièce choisie)
Smoked meat (viande fumée)
Fumage

 entiere prepare pas cuit