| Nom: | Ferme St-Joseph |
| Adresse: | St-Alban |
| Téléphone: | 418-283-2411 |
| Courriel: | fermest-joseph@globetrotter.net |
| Commentaires: |
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| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format emballage lb/kg |
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| Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
| Bavette | Oui | ||
| Côtelette (T-Bone) | Oui | 1/2 à 3/4 po d'épais, genre 18$ par côtelette | |
| Contre-filet | Steak | PIQUÉS 1/2 d'épais, genre 18$ pour 2 steaks | |
| Filet mignon | Tranché | Médaillons d'un pouce d'épais | |
| Surlonge (Boston) | Steak | PIQUÉS 1/2 d'épais, genre 15$ pour 2 steaks | |
| Médaillon de surlonge | Oui | PIQUÉS Médaillons d'un pouce d'épais | |
| Culotte de surlonge | Steak | PIQUÉS 1/2 d'épais, genre 15$ pour 2 steaks | |
| Cubes à brochette | Oui | PIQUÉS | |
| Cuisseau (Rosbif) | Oui | PIQUÉS, rôtis de 2 à 2.5 lbs | |
| Escalope | Oui | ||
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Fondue chinoise | Tranché | ||
| Osso buco | Oui | 1 pouce d'épais, juste les beaux avec moelle | |
| Palette | Désossé | Rôtis de 2 à 2.5 lbs | |
| Épaule | Côte croisée | Rôtis de 2 à 2.5 lbs | |
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Faux-filet | Steak | 1/2 d'épais, genre 25$ pour 2 steaks | |
| Veau haché | Maigre | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Étiquettes | Nom de la ferme, nom du produit avec poids et prix | ||
| Cœur | Oui | ||
| Rognon | Oui | ||
| Foie | Oui |