| Nom: | Vezina |
| Adresse: | 616 bois de l'Ail |
| Téléphone: | 418 955-4555 |
| Courriel: | aa_vezina@hotmail.com |
| Commentaires: | Il y aura deux formulaire pour la bête : 7260 , elle devra être fait en 1/2 Formulaire 7260-2 |
|
|
| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format d'emballage lb/kg |
|---|---|---|---|
| Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | 2 pouces | |
| Bavette | Oui | ||
| Longe arrière | contre filet | ||
| Filet mignon | Tranché | ||
| Surlonge | Steak | ||
| Médaillon de surlonge | Oui | ||
| Culotte de surlonge | Tranchée | ||
| Cubes à brochette | Oui | ||
| Rosbif (roti francais) | Oui | ||
| Steak du roy | Oui | ||
| Tournedos | Oui | ||
| Fondue chinoise | Tranchée | ||
| Rôti de palette | Désossé | ||
| Brisket | couper | ||
| Longe avant | Tomahawk | ||
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Osso buco | Non (haché) | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Boeuf haché | Maigre | ||
| Autres Pièces | Macreuse | ||
| Foie | Oui | ||
| Onglet | Oui |