Nom: Andrée-Anne Vezina
Adresse: 616 chemin du bois de l'ail
Téléphone: 418 955-4555
Courriel: aa_vezina@hotmail.com
Commentaires: Il y aura deux formulaire pour la bête : 24990 , elle devra être fait en 1/2 Formulaire 2499-2

Découpe de bouvillons

No A.T.Q.: Qc0343954
Poids: bête 2499
Date d'abattage: 2022-10-05
Date de découpe: 2022-10-19
Type d'emballage: Sous vide
Nombre de personnes: 2

Pièce Détails obligatoires Grosseur des rôtis/
Épaisseur des tranches
Format d'emballage lb/kg
Durée de la maturation souhaitée
14 jours

1 pouce
Bavette
Oui

Longe arrière
contre filet

tous
Filet mignon
Tranché

Surlonge
Steak

Médaillon de surlonge
Oui

Culotte de surlonge
Tranchée

Rosbif (roti francais)
Oui

Steak du roy
Oui

Tournedos
Oui

Roti de pointe de surlonge
Oui

Fondue chinoise
Tranchée

Rôti de palette
Désossé

Rôti d'épaule
Désossé

Brisket
couper

Longe avant
Tomahawk

Steak de côte et faux filet
Osso buco
Oui

Boeuf haché
Mi-maigre

Autres Pièces
Macreuse

Coeur
Oui

haché
Foie
Oui

Onglet
Oui

Étiquettes
Nom du produit avec poids