| Nom: | Andrée-Anne Vezina |
| Adresse: | 616 chemin du bois de l'Ail |
| Téléphone: | 418 955-4555 |
| Courriel: | aa_vezina@hotmail.com |
| Commentaires: | Il y aura un seul formulaire pour la bête : , elle devra être fait en 1/2 Formulaire 0289-1 |
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| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format d'emballage lb/kg |
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| Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
| Bavette | Oui | ||
| Longe arrière | contre filet | ||
| Filet mignon | Tranché | ||
| Surlonge | Steak | ||
| Médaillon de surlonge | Oui | ||
| Culotte de surlonge | Tranchée | ||
| Cubes à brochette | Oui | ||
| Rosbif (roti francais) | Oui | ||
| Escalope | Oui | ||
| Steak du roy | Oui | ||
| Tournedos | Oui | ||
| Roti de pointe de surlonge | Oui | ||
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Fondue chinoise | Tranchée | ||
| Rôti d'épaule | Côte croisée | ||
| Brisket | couper | ||
| Longe avant | faux filet | ||
| Osso buco | Oui | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Boeuf haché | Maigre | ||
| Autres Pièces | Macreuse | ||
| Coeur | Oui | ||
| Foie | Oui | ||
| Langue | Oui | ||
| Queue | Oui | ||
| Rognon | Oui | ||
| Onglet | Oui |