| Nom: | Andrée-Anne Vézina |
| Adresse: | 616 chemin du bois de l'ail |
| Téléphone: | 418-955-4555 |
| Courriel: | aa_vezina@hotmail.com |
| Commentaires: | Merci de répéter le même formulaire pour le second bouvillon. Prendre en note le poids carcasse de chacun associé a leur numéro ATQ |
|
|
| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format d'emballage lb/kg |
|---|---|---|---|
| Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
| Bavette | Oui | ||
| Longe arrière | bifteck d'aloyau (T-bones) | 1 1/4 | |
| Filet mignon | Tranché | 1 1/4 | |
| Surlonge | Rôti | ||
| Médaillon de surlonge | Oui | 1pouce | |
| Cubes à brochette | Oui | ||
| Rosbif (roti francais) | Oui | 10 pouce | |
| Tournedos | Oui | 1pouce | |
| Fondue chinoise | Tranchée | mince | 200g |
| Brisket | entier | ||
| Longe avant | Steak de côtes (Ribsteak) | 1 1/2 | |
| Longe avant | faux filet | 1 1/4 | |
| Osso buco | Non (haché) | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Boeuf haché | Maigre | 200g | |
| Coeur | Oui | ||
| Foie | Oui | ||
| Langue | Oui | ||
| Queue | Oui | ||
| Rognon | Oui | ||
| Onglet | Oui | ||
| Étiquettes | Nom du produit avec poids |