| Nom: | oree du bois de l'ail |
| Adresse: | 616 chemin du bois de l'ail |
| Téléphone: | 4189554555 |
| Courriel: | aa_vezina@hotmail.com |
| Commentaires: | Voici le formulaire pour la 2e demi du petit veau (la demi qui manque une partie de la fesse) Pour le formulaire de la vache, il restera tel quel. |
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| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format d'emballage lb/kg |
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| Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
| Bavette | Oui | ||
| Longe arrière | bifteck d'aloyau (T-bones) | 1.5 pouces | |
| Filet mignon | Tranché | 1.5 pouces | |
| Surlonge | Steak | 1.5 pouces | |
| Médaillon de surlonge | Oui | 1.5 pouces | |
| Culotte de surlonge | Tranchée | ||
| Cubes à brochette | Oui | ||
| Rosbif (roti francais) | Oui | 400 g | |
| Escalope | Oui | ||
| Steak du roy | Oui | ||
| Tournedos | Oui | ||
| Roti de pointe de surlonge | Oui | 400 g | |
| Fondue chinoise | Tranchée | épais si possible | |
| Rôti d'épaule | Côte croisée | ||
| Brisket | oui - entière | ||
| Longe avant | Steak de côtes (Ribsteak) | ||
| Osso buco | Oui | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Boeuf haché | Mi-maigre | ||
| Autres Pièces | Macreuse | ||
| Foie | Oui | ||
| Onglet | Oui |