| Nom: | YAN DESJARDINS |
| Adresse: | 808, route Gravel |
| Téléphone: | 418-808-8444 |
| Courriel: | naudmf@gmail.com |
| Commentaires: |
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| Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Grosseur des paquets |
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| Bavette | Non (haché) | ||
| Longe arrière | contre filet | ||
| Longe arrière | bifteck d'aloyau (T-bones) | ||
| Filet mignon | Entier | ||
| Surlonge | Steak | ||
| Surlonge | Rôti | ||
| Médaillon de surlonge | Oui | ||
| Cubes à brochette | Oui | ||
| Rosbif (roti francais) | Oui | ||
| Steak du roy | Oui | ||
| Tournedos | Oui | ||
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Rôti de palette | Palette avec os | ||
| Rôti d'épaule | Côte croisée | ||
| Longe avant | faux filet | ||
| Longe avant | Steak de côtes (Ribsteak) | ||
| Cubes à mijoter | Oui | ||
| Os à soupe | Oui | ||
| Boeuf haché | Mi-maigre |