Nom: | Ferme St-Joseph |
Adresse: | 574, Rang St-Joseph Ouest, St-Alban |
Téléphone: | 418-283-2411 |
Courriel: | fermest-joseph@telus.net |
Commentaires: |
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Pièce | Détails obligatoires | Grosseur des rôtis/ Épaisseur des tranches | Format emballage lb/kg |
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Durée de la maturation souhaitée | 14 jours | ||
Bavette | Oui | ||
Contre-filet | Steak | 1/2 po d'épais, PIQUÉ | |
Filet mignon | Tranché | 1 po d'épais, médaillons | |
Surlonge (Boston) | Steak | 1/2 po d'épais, PIQUÉ | |
Médaillon de surlonge | Oui | 1/2 po d'épais, PIQUÉ | |
Culotte de surlonge | Steak | 1/2 po d'épais, PIQUÉ | |
Cubes à brochette | Oui | PIQUÉ | |
Cuisseau (Rosbif) | Oui | 2 lbs, PIQUÉ | |
Escalope | Oui | ||
Cubes à mijoter | Oui | Beaucoup | |
Fondue chinoise | Tranché | ||
Osso buco | Oui | 1 à 2 po, juste les beaux sinon viande hachée | |
Palette | Désossé | 2-3 lbs pas plus | |
Épaule | Côte croisée | 2-3 lbs pas plus | |
Cubes à mijoter | Oui | Beaucoup | |
Faux-filet | Steak | 1/2 po d'épais | |
Veau haché | Maigre | ||
Os à soupe | Oui | Moelle et côtes | |
Étiquettes | Nom de la ferme, nom du produit avec poids et prix | ||
Cœur | Oui | ||
Rognon | Oui | ||
Foie | Oui |